Товароведческая экспертиза продуктов питания

Экспертиза продовольственных товаров – это совокупность операций по определению качественных характеристик пищевых продуктов, их действительных значений и соответствия установленным требованиям. Экспертной оценке могут подвергаться единичные экземпляры, упаковочные единицы, а также партии товара.

При производстве экспертизы продукты питания подвергаются визуальному и органолептическому исследованию, лабораторным испытаниям в соответствии с действующим законодательством.

Экспертиза продуктов питания проводится по инициативе потребителя, продавца или контролирующих органов. 

Потребность в товароведческой (товарной) экспертизе пищевых продуктов возникает при необходимости решения спорной ситуации о качестве товара, его потребительских свойствах или на предмет соответствия заявленным, допустимым нормам. Исследования

определяют наличие консервантов и добавок в продукте, питательную ценность, соответствие санитарным требованиям. 

Основные причины проведения экспертизы:

  • подозрение в фальсификации;
  • несоответствия в оформлении упаковки; 
  • несоответствия в составе пищевых продуктов;
  • продажа продуктов с истекшим сроком годности;
  • наличие нехарактерных примесей (красителей) в продуктах;
  • признаки раннего вскрытия упаковки товара;
  • наличие нехарактерного запаха продуктов; 

Экспертиза пищевых продуктов проводиться на предмет определения:

  • Соответствие требованиям ГОСТ, ТУ, ISO;
  • Микробиологических показателей;
  • Наличия ГМО;
  • Физико-химических показателей;
  • Токсичных элементов и минеральных веществ;
  • Элементного состава методом высокопрецизионной спектрометрии (кадмий, свинец, мышьяк, ртуть, хром, железо, никель, медь);
  • Микротоксинов и пестицидов;
  • Жирнокислотного состава (в яйцах и рыбных продуктах, включая омега-3, омега-6 жирные кислоты, в продукции с содержанием жира не менее 2%);
  • Массовой доли молочного жира (в спредах и шоколадных изделиях);
  • Массовой доли насыщенных жирных кислот в пищевых продуктах;
  • Кислоты: лимонная, яблочная, янтарная, винная, молочная, уксусная;
  • Соотношение массовых долей фруктозы к глюкозе;- Кофеина (в напитках и кофе);
  • Массовой доли отдельных сахаров (глюкоза, фруктоза, мальтоза, мальтотриоза);
  • Подлинности водки, спиртов;
  • Хроматография виски, текила, ром;
  • Токсичных микропримесей в водке и спирте;
  • Лактозы в безлактозных продуктах;
  • Подсластителей;
  • Содержания метанола, альдегидов, эфиров и спиртов методом газовой хроматографии;
  • Содержания витаминов и аминокислот;
  • Показателей радиоактивности. 

Обращаем Ваше внимание, что возможно проведение исследований и лабораторных испытаний пищевой продукции на предмет иных свойств и характеристик. Подробности уточняйте у эксперта по указанным на сайте контактам. 

Экспертиза потребительских (пищевых) товаров в Санкт-Петербурге, Новороссийске, Краснодарском крае, в регионах Российской Федерации.

экспертиза пищевых продуктов:

МЯСО И МЯСОПРОДУКТЫ
  • Мясо, в том числе полуфабрикаты, парные, охлажденные, подмороженные, замороженные;
  • Продукты из мяса всех видов убойных животных, кулинарные изделия из мяса;
  • Мясо птицы, в том числе полуфабрикаты, охлажденные, замороженные;
  • Мясопродукты с использованием субпродуктов птицы, шкурки (паштеты, ливерные колбасы и т.д), кулинарные изделия с использованием мяса птицы;
  • Колбасные изделия, копчености;
  • Полуфабрикаты в тесте замороженные;
  • Субпродукты убойных животных охлажденные, замороженные, шкурка свиная, кровь пищевая;
  • Консервы из мяса, мясорастительные, из субпродуктов, в том числе паштетные;
  • Консервы птичьи (из мяса птицы и мясорастительные, в т.ч. паштетные и фаршевые)
  • Яйца и жидкие яичные продукты (меланж, белок, желток);
  • Яичные продукты сублимационной сушки, яичный белок (альбумин) сухой.
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
  • Молоко, сливки сырые и термически обработанные, пахта, сыворотка молочная, жидкие кисломолочные продукты, в (йогурт, сметана, напитки на молочной основе);
  • Творог и творожные изделия, продукты пастообразные молочные белковые;
  • Консервы молочные (молоко, сливки, пахта, сыворотка, сгущенные с сахаром; молоко сгущенное стерилизованное);
  • Продукты молочные сухие: молоко, сливки, кисломолочные продукты, напитки, смеси для мороженого, сыворотка;
  • Концентраты молочных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков;
  • Сыры (твердые, мягкие, плавленые);
  • Мороженое на молочной основе;
  • Масло коровье, масло топленое, молочный жир;
  • Заквасочные бактериальные культуры для производства кисломолочных продуктов, кислосливочного масла и сыров, пробиотических продуктов;
  • Питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры.
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
  • Рыба живая, рыба-сырец, охлажденная, мороженая, фарш, филе, мясо морских млекопитающих;
  • Консервы и пресервы рыбные;
  • Рыба сушеная, вяленая, копченая, соленая, пряная, маринованная, рыбная кулинария готовая к употреблению;
  • Икра и молоки рыб и продукты из них; аналоги икры;
  • Печень рыб и продукты из нее;
  • Рыбный жир;
  • Нерыбные объекты промысла (моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные; водоросли и травы морские) и продукты их переработки, земноводные, пресмыкающиеся: моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся.
ЗЕРНО (СЕМЕНА), МУКОЛЬНО – КРУПЯНЫЕ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
  • Зерно продовольственное, в т.ч. пшеница, рожь, тритикале, овес, ячмень, просо, гречиха, рис, кукуруза, сорго;
  • Семена зернобобовых, горох, люпин, кормовые бобы, вика, нут, чечевица, чина;
  • Масличные (соя, рапс, подсолнечник);
  • Крупа, толокно, хлопья;
  • Мука пшеничная, в т.ч. для макаронных изделий, ржаная, тритикалевая, кукурузная, ячменная, просяная (пшенная), рисовая, гречневая, сорговая;
  • Макаронные изделия;
  • Отруби пищевые (пшеничные, ржаные);
  • Хлеб, булочные изделия и сдобные изделия
  • Бараночные, сухарные изделия, хлебные палочки, соломка;
  • Корма, комбикормовое сырье.
САХАР И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
  • Сахар;
  • Сахаристые, кондитерские изделия: карамель, конфеты глазированные и неглазированные, помадные, сбивные, грильяжные, пралине, марципановые, фруктово-ягодные, ирис, халва, пастила, зефир, мармелад, желейные изделия;
  • Сахаристые кондитерские изделия: шоколад и шоколадные изделия;
  • Какао-бобы;
  • Какао-порошок;
  • Мучные кондитерские изделия;
  • Мёд и продукты пчеловодства.
ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ
  • Свежие овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы;
  • Свежемороженные овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы;
  • Сухие овощи, фрукты, ягоды, грибы;
  • Консервы овощные, фруктовые, ягодные, грибные;
  • Соки, нектары, напитки, концентраты, полуфабрикаты;
  • Мороженое фруктовое, плодово-ягодное, ароматизированное, пищевой лед;
  • Джемы, варенье, повидло, конфитюры, плоды и ягоды, плодово-ягодные концентраты с сахаром;
  • Специи и пряности сухие;
  • Орехи;
  • Чай, кофе.
МАСЛИЧНОЕ СЫРЬЕ И ЖИРОВЫЕ ПРОДУКТЫ
  • Семена масличных культур (подсолнечника, сои, хлопчатника, кукурузы, льна, горчицы, рапс, арахис, мак пищевой и другие);
  • Масло растительное (все виды);
  • Маргарины, кулинарные жиры, кондитерские жиры, майонезы, фосфатидные концентраты;
  • Жиры и масла животные.
ВОДА РАЗЛИЧНАЯ
  • Питьевая вода бутилированная (газированная, негазированная);
  • Воды питьевые минеральные природные столовые, лечебно-столовые;
  • Вода питьевая: водопроводная, до и после очистки, из скважин, колодцев, расфасованная в емкости,
  • Вода плавательных бассейнов, для бетонов, техническая вода;
  • Вода дистиллированная, вода для лабораторного анализа;
  • Вода очищенная, сточная.
НАПИТКИ АЛКОГОЛЬНЫНЫЕ / БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ
  • Напитки слабоалкогольные, безалкогольные в том числе сиропы, тонизирующие напитки;
  • Напитки брожения (безалкогольные);
  • Пиво, напитки пивные, солодовые;
  • Вина столовые и виноматериалы столовые;
  • Вина ликерные, игристые;
  • Напитки винные, винные фруктовые;
  • Вина фруктовые столовые и виноматериалы фруктовые столовые, сидры;
  • Виноматериалы фруктовые (плодовые) сброженные и сброженно-спиртованные
  • Коктейли винные;
  • Коньяки, бренди;
  • Дистилляты коньячные, винные, фруктовые (плодовые), зерновые;
  • Кальвадосы российские;
  • Спирт винный;
  • Экстракты дубовые;
  • Плодовые водки, виноградная водка, русская водка;
  • Изделия ликероводочные, ликеры;
  • Виски, ром;
  • Напитки русские традиционные на натуральном сырье;
  • Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья, спирт этиловый ректификованный, спирт этиловый питьевой;
  • Фракция головная этилового спирта, отходы ликероводочного производства.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ
  • Продукты на молочной основе: адаптированные и частично адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные);
  • Молоко стерилизованное (в т.ч. витаминизированное);
  • Жидкие кисломолочные продукты (в т.ч. с плодоовощными наполнителями);
  • Творог и творожные изделия (в т.ч. с фруктовыми или овощными наполнителями);
  • Молоко сухое для детского питания;
  • Сухие и жидкие молочные напитки;
  • Продукты прикорма на зерновой основе: мука и крупа, требующая варки;
  • Каши сухие молочные и безмолочные быстрорастворимые;
  • Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные;
  • Растворимое печенье;
  • Продукты прикорма на плодоовощной основе, плодоовощные консервы (фруктовые, овощные и фруктово-овощные соки, нектары и напитки; пюре);
  • Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы); с добавлением субпродуктов;
  • Пастеризованные колбаски на мясной основе;
  • Мясорастительные консервы;
  • Рыбные и рыборастительные консервы;
  • Детские травяные инстантные чаи;
  • Низколактозные и безлактозные продукты;
  • Продукты на основе изолята соевого белка;
  • Сухие молочные высокобелковые продукты;
  • Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия);
  • Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка;
  • Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием для детей 1-го года жизни.
БАДЫ
  • БАД на основе преимущественно пищевых волокон;
  • БАД на основе чистых субстанций с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков;
  • БАД на основе природных минералов; мумие;
  • БАД на растительной основе; цветочная пыльца;
  • БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч.субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных;
  • БАД на основе продуктов пчеловодства;
  • БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и морепродуктов;
  • БАД на основе растительных морских организмов;
  • БАД на основе пробиотических микроорганизмов
  • БАД сухие на основе чистых культур микроорганизмов с добавлением аминокислот, микроэлементов;
  • БАД жидкие на основе чистых культур пробиотических микроорганизмов концентрированные и неконцентрированные;
  • БАД на основе одноклеточных водорослей;
  • БАД на основе дрожжей.
ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ
  • Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков;
  • Концентраты белков крови (сухой концентрат плазмы, сыворотки, альбумин пищевой);
  • Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них, отруби;
  • Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур;
  • Загустители, стабилизаторы, желирующие агенты;
  • Желатин, концентраты соединительнотканных белков;
  • Крахмалы, патока и продукты их переработки, пшеничный глютен;
  • Дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры;
  • Ксилит, сорбит, маннит и др. сахароспирты;
  • Бульоны пищевые сухие;
  • Соль поваренная и лечебно-профилактическая;
  • Аминокислоты кристаллические и смеси из них;
  • Концентраты пищевые;
  • Готовые кулинарные изделия, в том числе продукция общественного питания;
  • Уксусы из пищевого сырья;
  • Кислоты пищевые;
  • Ферментные препараты;
  • Ароматизаторы на водной основе жидкие и пастообразные (кроме водных растворов с содержанием этилового спирта или пропиленгликоля более 15%);
  • Ароматизаторы сухие на основе сахаров, камедей, соли и других продуктов;
  • Ароматизаторы сухие на основе крахмала, пряностей;
  • Пищевые добавки группы «Е».

Техническая экспертиза

Процессуальное действие, состоящее из проведения исследований и дачи заключения экспертом по вопросам, разрешение которых требует специальных знаний в области науки, техники, искусства или ремесла, и которые поставлены перед экспертом, в целях получения ответа на вопросы, требующие специальных познаний. Экспертиза производится по вопросам, возникающим в правоотношениях между субъектами права, с целью разрешения спорных ситуаций, установления фактических данных

Судебная экспертиза

Процессуальное действие, состоящее из проведения исследований и дачи заключения экспертом по вопросам, разрешение которых требует специальных знаний в области науки, техники, искусства или ремесла, и которые поставлены перед экспертом судом, судьёй, органом дознания, лицом, производящим дознание, следователем или прокурором, в целях установления обстоятельств, подлежащих доказыванию по конкретному делу. Федеральный закон №- 73 от 31 мая 2001 «О государственной судебно-экспертной деятельности в Российской Федерации»

Рецензия

на экспертизу

Процесс исследования представленного экспертного заключения с целью установления правильности и достоверности. После рецензирования ни одна из сторон не может оспорить верность вывода профильного эксперта. Рецензия является важным фактором для отмены результатов судебной экспертизы или ее повторного назначения. Рецензия проводится в отношении внесудебного и судебного экспертного заключения

информация

Бюро Товарных Экспертиз

Компания

Бюро Товарных Экспертиз (БТЭ) – ведущая специализированная экспертная организация по всем направлениям ремесла, науки и техники

Эксперты

Каждый эксперт нашей компании – высококлассный специалист, имеющий многолетний опыт работы и специализированное высшее образование

Территория

Возможен выезд экспертов и специалистов в Санкт-Петербурге, Новороссийске, Краснодарском крае, в отдаленные регионы Российской Федерации

Наши эксперты Вам помогут:

  • ОЦЕНИТЬ ШАНСЫ ОППОНЕНТОВ
  • СФОРМУЛИРОВАТЬ ВОПРОСЫ
  • ПОЛУЧИТЬ РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ

” Мы понимаем, что к нам обращаются граждане, попавшие в сложную ситуацию.

И стараемся деликатно, но на высоком профессиональном уровне решить поставленные задачи: разобраться в ситуации и дать ответ на поставленные вопросы всесторонне, независимо и объективно.

В нашей компании возможно проведение комплексных и комиссионных экспертиз. “

Если у Вас возникли вопросы, хотите заказать проведение экспертизы или исследования, сообщите нам об этом.

+7 (918) 37 37 999 Новороссийск

+7 (911) 10 75 999 Санкт-Петербург

+7 (8612) 176 995 Краснодар

НА КАРТЕ

Новороссийск

Улица Энгельса 47
+7(918) 37-37-999

Санкт-Петербург

Улица Софьи Ковалевской 3
+7(911) 10-75-999

Краснодар

Улица Северная 490
+7(8612) 176 995